Text

Analisis Pangan

---

Proses analisis pangan amat penting untuk menjamin mutu kualitas makanan. Proses ini memerlukan serangkaian pengujian di laboratorium untuk memastikan persyaratan mutu. Proses analisis pangan ini harus menjamin bahwa dalam proses dan hasilnya dapat dipertanggungjawabkan. Buku ini menjelaskan metode-metode yang dapat digunakan dalam melakukan pengembangan dan perbandingan metode uji mutu makanan. Seperti: analisis organoleptic, penentuan kadar air dan abu, analisis protein, analisis lemak, analisis karbohidrat, analisis vitamin, analisis mineral dan cemaran logam, analisis zat aditif makanan dan analisis residu pestisida.

---

Ketersediaan

BT20220454

664.07 YUL a

My Library

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664.07 YUL a

Penerbit

YOGYAKARTA : UII PRESS., 2021

Deskripsi Fisik

xvi, 165 hlm.; 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-6572-25-2

Klasifikasi

664.07

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Ed.1

Subjek

Pangan-analisis

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus login sebelum memberikan komentar