Text

Membuat Filet Lele

---

Lele (Clarias sp.) merupakan salah satu ikan konsumsi yang telah dikenal luas oleh masyarakat dan memiliki prospek pasar yang menjanjikan. Penngkatan nilai ekonomis lele dapat dilakukan melalui pengolahan fiet dan daging lumatnya. Dengan demikian diharakan dapat menjadimakanan alternatif untuk memenuhi kebutuhan protein dan menumbuhkan kebiasaan masyarakat tehadap konsumsi ikan. Buku ini berisi tentang pengolahan filet dan diversifikasi produk olahan berbasis daging lumat lele sehingga dapat menjadi panduan bagi peneliti, pengguna teknologi, UKM dan pihak-pihak terkait.

---

Ketersediaan

2023BT0291

664.94 MUR m

My Library

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664.94 MUR m

Penerbit

JAKARTA : PENEBAR SWADAYA., 2013

Deskripsi Fisik

iv, 84 hlm.; Ilus.; 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-002-637-7

Klasifikasi

664.94

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Ed.1

Subjek

teknologi pangan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus login sebelum memberikan komentar